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Cherry山口

Author:Cherry山口
【レッスンについて】

月2回コースとフリーがあります。

モンステラハウス及び
ジョンダーナのキットを使用して
作りたいものを好みのカラーで選べます。

初めての方も大歓迎です。
お気軽にご連絡ください。
無料体験レッスンも随時行っています。

生徒さん及び体験ご希望の方は、
二週間前迄に予約を入れて頂き、
キャンセルの場合は、3日前迄ご連絡下さい。


【12月教室空き状況】

月 16、23(AM、PM)
火 17(AM,PM)
水  11(PM)、18、25(AM,PM)
木  5、12、26(AM、PM)
金  6(PM)、13(AM)、27(AM,PM)

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あけび
お友達から紫アケビを頂いた。

山形県人は、このアケビの中の甘い所は捨てる。
チェリーは、捨てないで塩をいれてキュウリの漬物床にしますけど。



小さい頃は、なんでこんな苦いもの、大人は美味しいと食べるんだろう、と
不思議におもっていたが、大人になってその大人年数が増してきたら、
あの時の大人と同じになっていた、秋の外せない味覚なのです。

中は、キノコ類、ミョウガ、あぶらげ、鶏ひき肉や胸肉の甘味噌味。
詰めて油で揚げるのだが、油っこいので、蒸し器で蒸してから焼きます。

詰めないで、皮を天ぷらや味噌炒めにもします。
干瓢や糸で入り口を巻くのですが、面倒なので楊枝でとめて。

20191002160731089.jpeg

日本酒とあうんですわー。





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※MonsteraHouseの作品の全ては主宰Stellaが全てデザインしております。(一部スタッフ考案のデザインもございます)

HP、WEBSHOP及びBlog掲載の作品画像の無断転載、当画像利用においての製作販売・キット販売・及び当店のパターンを使用した商用利用(営利目的での利用)は固くお断りいたします。 また、MonsteraHouse認定インストラクター以外の教室では、MonsteraHouseのキットを用いてのレッスンは固くお断りします。

※個人的なBlogやSNS等に掲載する際には、モンステラハウスデザインと書いてくださるとうれしいです(*^-^*)

現在の認定インストラクターの活動状況は以下の通りです。
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ご不明な点があればお問い合わせください。
食べ物のこと | 16:24:14 | コメント(0)
今年も豊作
週一、二回の果樹園の作業になって
手入れが行き届かなくなった為、上手く実がなるか心配だった🍇
キャンベルス

蔓一つに一つか二つに摘果する作業等に時間をかけられなかったので
🍇がなりすぎると黒い色にならないそうで、不安でしたが
なんと奇跡的に(笑)ほとんどが黒く、甘くなり無事収穫する事が出来ました。

素人はなかなかもったいなくて実を落とせず
相当数の出荷になり、一つ一つを綺麗にし、サイズわけ、加工用、
贈答用は重さ毎の個数にして一箱2キロにしていきます。
我ながら、箱に入れるテクニックは速さと共にプロです(笑)
これは、あまり几帳面な人は向いてず、かといって要点は厳しく。



今や種あり🍇は人気がなくかなり低価格なのですが、
葡萄好きな人には甘み、酸味のバランスが抜群だと思います。

はじいた加工用のは、洗って種ごと鍋にいれ、ザルで濾して
ゼリーとジャムにして最後まで頂きます。

20190902083021797.jpeg

この葡萄が出る頃は、夏の終わり頃で秋の気配を感じます。

今年の夏は、暑かったなー☀️





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食べ物のこと | 09:03:39 | コメント(0)
今年も梅ウメうめ😊😃😅
友達から好評な減塩梅干し、
頼まれて、結局20キロ作る事になりました。



梅酢が4、5日で上がってくる時の手応えが一番好き(笑)
順に、赤シソいれて、土用の丑の日あたりまで待機します。

青い梅が黄色くなるまで、じっと待つあと1キロ分の梅。
黄色くなった梅達から秤で計量するのだが、
面倒くさがりやの適当チェリーは、だんだんどうでもよくなり
選抜試験が甘くなり少し青いのが入ってしまう。それは食べると硬い。

20190718043742e2f.jpeg

実でかい豊後梅は、青いうちに焼酎漬けに。
でも、まだ3年前位のが残っていてことしは1本だけ作ってみました。

豊後梅の真っ黄色のは、そのまま鍋にぶっこんで梅ジャムに。

🍒の時に毎日現れる弾きの🍒も、ジャムにして
加工用のナポレオンのはじきの🍒も、ジャムと軸だけとったシロップ煮。
ゼリーにして、生徒さん達に振る舞うのが楽しみでもあります。


20190718043737ea8.jpeg






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食べ物のこと | 05:11:46 | コメント(0)
月一ランチ*プチ列車の旅
元職場の5人組の仲間と月一回のランチ会があり、
先月は、山形駅からJRで3駅の無人駅「楯山」駅のすぐ脇にある
「アロマテラス」でランチコースを頂きました。

ハーブのお庭に、イギリス風の内装・インテリアのお宅で
料理研究家の奥様の手の込んだハーブの使ったお料理と
お手伝いしている旦那様の作るシフォンケーキが絶品。
前菜の手作りベーコンや魚等の燻製などおなか一杯になってきました。
帰りも電車の時間に合わせてまったりのんびりランチを楽しみました。



さて、今月のランチ会は、またもやプチ列車の旅。
東根駅から歩いて20分位の一度いってみたかった「文四郎麩」

江戸時代の街道で東北二大街道の、奥州街道と羽州街道のうちの
羽州街道にある「六田宿」は宿場町として栄え、製麩所が立ち並んでいます。
上山のこんにゃく番所のある「楢下宿」から北の青森に向けて山形、天童、東根と
羽州街道が続いていますが、宿場町は見るとこ食べるとこ、多いですね。

麩はグルテンと小麦粉を混ぜたものを焼いたりした保存食ですが、
グルテンの量が多いようで、生麩はもちもちしてお餅みたいです。
麩の懐石料理は、こんにゃく同様、おなかが膨れて腹いっぱい。

201906130832102b3.jpeg
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201906130832194a5.jpeg

お土産は色々の種類があって迷いますが、
一番安くコスパ良、保存ができる麩の切れ端を大量に購入してきました。
料理にも出て店でも試食した、唐揚げやマリネ、菓子を作ろうと思います。
細かく砕いて、クリームコロッケの衣にも気に入りました。

20190613083215fe6.jpeg

夕食も早速唐揚げを作り、今朝はその残りをあまじょっぱく煮て
弁当のおかずにしました。

そこから一駅前にあった、新幹線がとまる「さくらんぼ東根」駅めざし、
かるーい袋をもってツンタラツンタラ歩いていき
コーヒータイムをして、さくらんぼ東根駅に行ったら、
TUYのTVのアナウンサーにつかまって、インタビューを仕向けられ、
テレビに映るならだめーっと逃げてきましたが、
家に帰って、TVを見たら、な、なんと3週間位前にさくらんぼ東根駅近くの
眼科の女医さん殺人事件の犯人が逮捕されたというニュースが・・・!!
歩きながら、まだ犯人わからないんだよね、あのマンションかな~とか
話していたところだったので、ビックリな怒涛のランチ会となりましたのでした。






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食べ物のこと | 09:20:43 | コメント(0)
果樹園だより
先週で最後の出荷果物、ふじりんごの収穫が終了。

20本位あるりんごの木から一つずつもいで
それを一個ずつ選別作業をし
40玉、36玉、32玉、28玉の10キロの贈答用箱と
自家用箱と、ジュースにまわすもの、処分の7種類の🍎を
寸時にえり分け、発送準備をして今年も無事店じまい。



と思いきや、80を過ぎても現役の叔父が、貧血で倒れてしまい、
作業小屋にはまだ農協にもっていってない贈答用🍎が山積みに。
昨日に出荷はしないが最後の果物、キウイもぎを頼まれていたので、
ただもいできたが、あとは何もお手伝いはできず・・・。

跡継ぎがいず、もしチェリーがキルトをやってなかったら
教えてもらいながら、やってもよかったかな~・・とか考えなながら
この地は本当に果物が美味しい。
気温の差が激しいし、雨が少ない、台風が来ない、
他の色々な🍎を試食しているが、叔父の所が一番おいしい気がする。

チェリーは果物の中で、りんごが一番好き。(名前をアップルにすっか)
叔父の所の落ちリン(捨てる🍎)で充分美味しい(笑)
それが食べられなくなる日が来ると思うと・・・悲しい。

さて、話は変わり
一昨日、元職場の人とランチをした時にもらった浅田あめ。
なんだか、懐かしい。

20181203102512bec.jpeg

実はコレ、さだまさしさんのコンサートで売ってたんですって。

うた・こえ・トークに、あ、さだ飴。
*盛り上がりすぎていためたのどに

だど―――(*_*;





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食べ物のこと | 11:06:52 | コメント(0)
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